Organizado por AZTI, centro tecnológico experto en investigación marina y alimentaria, el 26 y 27 de mayo se celebró en Bilbao el congreso sobre innovación y desarrollo del sector alimentario Growing young en el que Gastronomía Baska estuvo presente.
Durante el congreso, expertos internacionales abordaron los retos marcados por los nuevos consumidores: la dieta personalizada para un crecimiento saludable y el envejecimiento activo. Tomaron parte en el congreso los principales agentes implicados en el sector de la alimentación con el fin de crear productos adaptados a las preferencias y necesidades específicas del consumidor.
La conferencia inaugural (en la fotografía) titulada Fortalezas y debilidades en la alimentación actual: ¿quo vadis?, fue impartida por el Dr. Gregorio Varela, Catedrático de Nutrición y Bromatología en la Universidad CEU San Pablo y Presidente de la Fundación Española de Nutrición (FEN).
