La gastronomía ecológica se abre paso en los comedores escolares de la Comunidad de Madrid a través del proyecto Fundación Hogar del Empleado (FUHEM). Tres centros concertados, clientes de Gastronomic, han convertido sus comedores en espacios experimentales para los alimentos de producción agroecológica. De hecho, uno de ellos, el Colegio Lourdes de Madrid, ha sido galardonado por la Obra Social La Caixa por convertir la alimentación de sus alumnos y alumnas en un proyecto saludable.
El objetivo es acercar paulatinamente a los alumnos y alumnas los alimentos ecológicos, frescos, de producción peninsular y de temporada. Esta iniciativa también se propone extender estos buenos hábitos alimentarios a las familias y empleados de los centros.
Fotografía: BELÉN DÍAZ. Diario ABC
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